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Sopa de mejillones
Necesitamos
600 gramos de mejillones
Una cebolla mediana
4 dientes de ajo
3 pimientos verdes medianos
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
6 cucharadas de arroz
4 cucharadas de tomate hecho
2 vasos de vino blanco
Una hoja de laurel
Una pastilla de caldo de pescado
3 ramitas de perejil – solo las hojas –
Un litro de agua
Sal
Preparamos
1. Limpiamos y lavamos bien los mejillones. Los ponemos a cocer en un recipiente al que hemos añadido un vaso de vino blanco. Tapamos el recipiente y dejamos hasta que los mejillones abran. Tiramos las valvas y ponemos los mejillones en el vaso, hacemos 4 segundos / velocidad 4. Debe quedar bien picadito. Reservamos junto con el caldo
2. Ponemos ahora la cebolla, los ajos y los pimientos en el vaso y hacemos 4 segundos / velocidad 4
3. Ahora añadimos el aceite y hacemos 7 minutos / 100º / velocidad 1
4. Añadimos ahora el arroz y hacemos 3 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
5. Ahora ponemos el caldo de cocción, la hoja de laurel, un vaso de vino blanco, la salsa de tomate, un vasito de vino blanco y el agua hirviendo en la que se ha disuelto la pastilla de caldo. Hacemos 5 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Comprobamos el punto de sal.
6. Añadimos ahora los mejillones y el perejil picado; hacemos 4 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
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Podemos reservar algun mejillón para colocarlos enteros al final
