Bizcocho genoves

Necesitamos

Mantequilla para engrasar el molde
4 huevos
100 gramos de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado
120 gramos de harina
1 pellizco de sal (opcional)

Preparamos

1. Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos un molde de unos 22 cm de diámetro.
2. Colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso los huevos, el azúcar, el azúcar vainillado. Hacemos 6 minutos / 37º / velocidad 4. Al terminar 6 minutos / velocidad 4
3. Añadimos ahora la harina y la sal, hacemos 4 segundos / velocidad 3
4. Retiramos la mariposa y terminamos de mezclar con la espátula
5. Vertemos la mezcla en el molde que habíamos preparado y horneamos a 180º durante unos 20-25 minutos. Dejamos enfriar el bizcocho unos 10 minutos antes de desmoldarlo.
Lo cortamos por la mitad y lo rellenamos con mermelada, chocolate, …

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Si lo queremos más esponjoso utilizaremos 120 gramos de azúcar. Puede conservarse sobre 5 días en el frigo y un mes en el congelador