Vamos en esta receta preparar unas croquetas de tortilla de patata

Elaboramos la tortilla con nuestro thermomix con los ingredientes que nos gustan (patata, cebolla, ajo)

Las patatas si queréis podéis partirlas en dos y las introducís en el vaso. No hace falta que programéis tiempo, para cinco o seis patatas medianas con 3 o 4 segundos velocidad 4, es suficiente.

Freímos las patatas y la cebolla a fuego muy lento. Cuando estén en su punto mezclamos con los huevos y de nuevo llevamos la mezcla al fuego en una sartén. Dejamos que vaya cuajando y retiramos del fuego cuando esté medio hecha.

Dejamos enfriar y ponemos la mezcla en el vaso y hacemos unos segundos a velocidad 4/5. Para que quede triturada.

Llevamos ahora al frigo y la tendremos ahí una noche.

Ahora comenzamos a elaborar las croquetas y las pasamos por huevo y pan rallado. Hacemos esto dos veces y en este orden. Solo queda freírlas en fuego muy fuerte y con abundante aceite.

Listas unas deliciosas croquetas
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Otra posibilidad para elaborarlas es formar las croquetas, congelarlas y cuando queramos cocinarlas.