Petisús de chocolate

Necesitamos para unas 20 unidades

– Crema de chocolate

130 gramos de chocolate fondant cortado en trozos
100 gramos de azúcar
500 gramos de leche entera
50 gramos de harina
3 huevos
1 cucharadita de vainilla líquida o de azúcar vainillado

– Masa

100 gramos de agua
80 gramos de mantequilla en dados
1 pellizco de sal
2 cucharaditas de azúcar
120 gramos de harina
3 huevos

– Otros

Azúcar glas para espolvorear

Preparamos

– Crema pastelera

1. Rallamos el chocolate 10 segundos / velocidad 8.
2. Sin lavar el vaso ponemos el azúcar, la leche, la harina, los huevos y la vainilla. Hacemos 7 minutos / 90º / velocidad 4.
3. Retiramos y reservamos en un recipiente cubierto con film o en una manga pastelera. Todo depende del uso que vayáis a darle.

– Masa

4. Ponemos en el vaso el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar. Hacemos 5 minutos / 100º / velocidad 1. Añadimos el harina y hacemos 20 segundos / velocidad 4. Retiramos el vaso de la máquina y dejamos enfriar  unos 10 minutos.