Necesitamos para 6 raciones

80 gramos de cebolla en trozos
50 gramos de espinacas frescas
30 gramos de aceite
300 gramos de arroz redondo
800 gramos de agua
1 pastilla de caldo de verduras
1 cucharadita de sal
300 gramos de gambas crudas peladas

Preparamos

1. Ponemos las espinacas y el aceite en el vaso y hacemos 5 segundos / velocidad 5
2. Con la ayuda de la espátula bajamos todos los restos que hayan quedado en la pared del vaso y hacemos ahora 3 minutos / varoma / velocidad 1.
4. Añadimos el arroz y hacemos 1 minuto / varoma / giro a la izquierda / velocidad 1
5. Incorporamos el agua, la pastilla de caldo y la sal. Hacemos 15 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad 1
6. Incorporamos las gambas y hacemos 1 minuto / 100º / giro a la izquierda/ velocidad 1.
7. Vertemos el arroz en una fuente y lo dejamos reposar unos minutos.

Como las gambas son crudas, podemos con las cabezas hacer un fumet y reservarlo. Cuando tenemos que incorporar el agua, en vez de los 800 gramos de agua añadimos el fumet y completaremos con agua hasta llegar a los 800. Quedará con un sabor mucho más intenso
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La receta se ha obtenido de Thermomix Asturias (Beatriz Rodríguez Díaz)
El parmesano sería opcional