Preparamos 24 magdalenas
Necesitamos
250 gramos de nata
4 huevos
250 gramos de azúcar
1 pellizco de sal
150 gramos de mantequilla fundida
400 gramos de harina de repostería
1 sobre de levadura química
2 gotas de esencia de vainilla
Preparamos
1. Preparamos 2 bandejas de 12 muffins con 1 cápsula de papel en cada hueco. Reservamos
2. Colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso la nata y la montamos haciendo velocidad 3,5 hasta que tenga la consistencia adecuada. Retiramos a un bol y reservamos en el frigo.
3. Ponemos en el vaso los huevos, el azúcar y la sal. Hacemos 7 minutos / 37º / velocidad 3,5. Al terminar hacemos 7 minutos / velocidad 3,5
4. Hacemos ahora 2 minutos / velocidad 3 y vamos añadiendo la mantequilla fundida a hilo por la abertura.
5. Agregamos la harina, la levadura y la vainilla. Hacemos 3 segundos / velocidad 4
6. Incorporamos la nata montada y hacemos 3 segundos / velocidad 4. Terminamos de envolver con la espátula y rellenamos con la masa 3/4 partes de cada una de las cápsulas de papel preparadas. Dejamos reposar en el frigo durante 30 minutos.
7. Precalentamos el horno a 200º
8. Ponemos 1 pellizco de azúcar en el centro de cada magdalena, bajamos la temperatura del horno a 180º y horneamos cada bandeja durante unos 20 minutos. Dejamos enfriar las magdalenas antes de servirlas o guardarlas en un recipiente hermético.
