Pastel ruso


Necesitamos

150 gramos de nueces
150 gramos de almendra sin piel
6 huevos
350 gramos de azúcar
50 gramos de harina
1 cucharadita de levadura de repostería
400 gramos de nata con el 35 % en materia grasa
Azúcar y canela para espolvorear.

Preparamos

1. Precalentamos el horno a 180º.  Forramos un molde para horno con papel de hornear. (33×23 cm)
2. Ponemos en el vaso la nuez y la almendra y hacemos 10 segundos / velocidad 6. Reservamos
3. Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos los huevos y el azúcar; hacemos 4 minutos / 37º / velocidad 3.
4. Añadimos ahora la nuez y la almendra y hacemos 10 segundos / velocidad 3.
5. Ponemos ahora la harina y la levadura, hacemos 10 segundos / velocidad 3. Retiramos y colocamos sobre el molde. Llevamos al horno 30 minutos a 180º. Pasado ese tiempo dejamos que atempere y cortamos en cuadraditos de 6×6 cm.
6. Montamos ahora la nata.
7. Cortamos ahora los cuadraditos por la mitad y colocamos una cucharada entre cada una. Terminamos espolvoreando con azúcar y canela
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En vez de nata podemos colocar crema pastelera
Otra variante es hacerlo con hojaldre

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