El risotto es un plato muy versátil que permite muchas combinaciones. Y siempre con un gran resultado. En este caso haremos un risotto de pollo. Y, claro, con Thermomix.
Un plato rápido, sencillo y delicioso

Necesitamos

2 chalotas
30 gramos de mantequilla
450 gramos de pechuga de pollo en cubitos
100 gramos de vino blanco
350 gramos de arroz
900 gramos de caldo de verduras
200 gramos de guisantes
2 cucharadas de jugo de limón
Queso parmesano al gusto (se puede rallar en la Thermomix 5 segundos / velocidad 7)
Perejil al gusto

Preparamos

1. Colocamos las chalotas en el vaso y hacemos 3 segundos / velocidad 7.
2. Añadimos la mantequilla y hacemos 3 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara
3. Mientras tanto colocamos el pollo en una sartén antiadherente y sellamos por todos lados hasta que esté bien dorada. Reservamos
4. Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos el vino. Hacemos 1 minuto / 100º / velocidad 1.
5. Ahora añadimos el arroz y hacemos 2 minutos / 100º / velocidad cuchara
6. Agregamos el pollo y el caldo; hacemos 18 minutos / 100º / velocidad cuchara
7. Cuando falten cinco minutos para terminar la cocción añadimos los guisantes.
8. Una vez finalizada la cocción añadimos el queso parmesano, el perejil y el jugo de limón. Revolvemos bien. Comprobamos punto de sal y dejamos reposar cinco minutos.