Necesitamos
300 gramos de requesón
180 gramos de azúcar
5 huevos grandes
500 gramos de leche
50 gramos de maizena
20 gramos de mantequilla
Sal
La ralladura de medio limón
Canela en polvo
Preparamos
1. Colocamos en el vaso el requesón, el azúcar y hacemos 3 minutos / velocidad 3
2. Añadimos las yemas de los huevo y hacemos 10 segundos / velocidad 3. Reservamos
3. Sin lavar el vaso colocamos la leche, la maicena, la mantequilla, la sal y la ralladura de limón. Hacemos 6 minutos / 90º / velocidad 3.
4. Ahora hacemos 1,5 minutos / velocidad 3, al tiempo que añadimos por el bocal la mezcla reservada. Reservamos
5. Con el vaso limpio colocamos la mariposa, añadimos las claras y una pizca de sal; hacemos 5 minutos / velocidad 3 1/2.
6. Retiramos la claras y las añadimos a la mezcla reservada mezclando despacio y de manera uniforme.
7. Precalentamos el horno a 200º.
8. Forramos ahora un molde removible de unos 24 cm de diámetro, vertemos la mezcla, espolvoreamos la superficie con canela en polvo y horneamos 35-40 minutos.
