Arroz con rape
Preparamos un arroz caldoso con rape. Los arroces admiten una variedad de productos enorme. En este caso lo preparamos con este pescado y langostinos. El rape queda fantástico pero podéis sustituirlo por otro que os guste más. Buena parte del éxito de un arroz está en un fumet le dará todo el sabor. Podéis aprovechar las cáscaras y cabezas de los langostinos para prepararlo.
Necesitamos
250 gramos de rape en dados
150 gramos de arroz
100 gramos de langostinos
1/2 pimiento rojo cortado en trocitos pequeños
1/4 pimiento verde picado
1 cebolla
4 dientes de ajo
100 gramos de pulpa de tomate
25 gramos de aceite
500 gramos de agua
Sal
Pimienta
Cilantro picadito
Preparamos Arroz con rape
1. Colocamos en el vaso la cebolla y los dientes de ajo y hacemos 5 segundos / velocidad 5.
2. Añadimos los pimientos, la pulpa de tomate y aceite de oliva; hacemos 5 minutos / 100º / velocidad cuchara.
3. Colocamos la mariposa, añadimos el rape, el arroz, langostinos, el agua, la sal y la pimienta y hacemos 20 minutos / 100º / velocidad cuchara. Comprobamos punto de sal.
4. Retiramos, espolvoreamos con un poquito de cilantro y servimos.
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Podemos añadir los langostinos sin cabeza y sin cáscara que reservaremos para un fumet
buena receita