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Es un postre portugués, riquísimo. Además viene muy bien para aprovechar las claras que nos hayan sobrado. |
Es conveniente hacerlo en el molde con agujero alto en el centro para evitar que se rompa cuando lo llevemos al horno.
Necesitamos
9 claras
7-8 cucharadas de azúcar
Media cucharadita de sal gruesa
Caramelo
Mantequilla para untar el molde
Preparamos
1. Precalentamos el horno a 180º
2. Ponemos la mariposa, añadimos las claras y hacemos 8 minutos / velocidad 3,5 (sin el cubilete)
2. Ahora hacemos velocidad 3,5; al tiempo que vamos añadiendo el azúcar cuchara a cuchara. Terminamos añadiendo la pizca de sal.
4. Ahora untamos un molde con mantequilla, en el fondo añadimos caramelo y colocamos la mezcla.
5. Horenamos al baño María ( para evitar que baje el dulce) 10 minutos a 180º.
Dejamos que atempere en el horno.
No sale bien, es como una especie de espuma que parece que estás comiendo aire, je je.