Es un postre portugués, riquísimo. Además viene muy bien para aprovechar las claras que nos hayan sobrado.

Es conveniente hacerlo en el molde con agujero alto en el centro para evitar que se rompa cuando lo llevemos al horno.

Necesitamos

9 claras
7-8 cucharadas de azúcar
Media cucharadita de sal gruesa
Caramelo
Mantequilla  para untar el molde

Preparamos

1. Precalentamos el horno a 180º
2. Ponemos la mariposa, añadimos las claras y hacemos 8  minutos / velocidad 3,5 (sin el cubilete)
2. Ahora hacemos velocidad 3,5; al tiempo que vamos añadiendo el azúcar cuchara a cuchara. Terminamos añadiendo la pizca de sal.
4. Ahora untamos un molde con mantequilla, en el fondo añadimos caramelo y colocamos la mezcla.
5. Horenamos al baño María ( para evitar que baje el dulce) 10 minutos a 180º.
Dejamos que atempere en el horno.