Las farófias son un postre portugués muy antiguo que ha pasado de generación en generación. El nombre tal cual es complicado traducirlo al castellano. Lo mejor que podemos hacer es disfrutarlo.

Necesitamos

30 gramos de azúcar
6 claras de huevos
Sal

– Para la crema

1 lata de leche condensado

4 yemas de huevo

1/2 cucharadita de esencia de vainilla
La piel de medio limón

Canela en polvo para espolvorear

Preparamos

1. Con el vaso limpio ponemos el azúcar y hacemos 10 segundos / velocidad 9

2. Ahora colocamos la mariposa y añadimos las claras, la sal y hacemos 6 minutos / 70º / velocidad 3 1/2

3. Ahora dividimos las claras en seis partes y las colocamos sobre papel de cocina para quitar un poco de humedad. Después las colocamos en tazas individuales.

– Preparamos la crema

1. Colocamos todos los ingredientes de la crema en el vaso y hacemos 6 minutos / 90º / velocidad 3 1/2. Dejamos atemperar. Colocamos la crema sobre las farófias en las tazas y espolvoreamos con canela