Necesitamos

4 berenjenas

1 latita de atún en aceite de oliva

Sal

Pimienta

20 gramos de aceite de oliva virgen extra

Preparamos

1. Precalentamos el horno a 200º.

2. Lavamos las berenjenas, las abrimos por la mitad en sentido longitudinal, hacemos unos cortes en la pulpa a modo de enrejado y sin llegar hasta la piel, las ponemos en la bandeja de horno engrasada y las asamos durante 30 minutos. Sacamos la pulpa de las berenjenas y la ponemos en el vaso junto con el resto de los ingredientes, incluido el aceite de la lata de atún. Hacemos 15 segundos / velocidad progresiva 5-7.

3. Comprobamos como ha quedado de triturado, bajamos con la espátula los restos de las paredes y hacemos otros 20 segundos / velocidad 7, añadimos el aceite de oliva a través del bocal.

Ponemos punto de sal. Llevamos al frigo durante una hora como mínimo y servimos con tostadas.

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Podemos rellenar unos tomates retirando un poco de pulpa y rellenamos con el paté.