Tarte au sucre (tarta de azúcar)


Tarte au sucre (tarta de azúcar)

Necesitamos

50 gramos de leche templada
10 gramos de levadura fresca
250 gramos de harina
40 gramos de azúcar ( 30 gramos para espolvorear)
1 pizca de sal
2 huevos
90 gramos de mantequilla fría ( 20 gramos más para cubrirla)
50 gramos de nata

Preparamos

1. Ponemos en el vaso a leche, la levadura, los huevos y el azúcar. Hacemos 20 segundos / velocidad 2
2. Ahora añadimos la harina y hacemos 6 minutos / velocidad espiga
3. Ahora ponemos la sal y la mantequilla; hacemos 6 minutos / velocidad espiga (si es necesario añadimos un poco más de harina)
4. Guardamos la masa en film transparente y la tenemos media hora en el frigo. Pasado ese tiempo , retiramos la masa y la colocamos dentro de un paño, hasta que doble el volumen (1 hora). Colocamos la masa en la superficie de trabajo enharinada, la extendemos con un grosor de unos 5 mm. La colocamos ahora en el molde untado previamente con mantequilla, dejamos reposar una media hora.
Antes del llevar al horno, pincelamos con nata y hacemos unos orificios en la superficie donde colocaremos trocitos de mantequilla dentro de cada uno. Espolvoreamos con azúcar. Terminamos horneando 20-30 minutos a 170º. Servirlo templado.

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