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Necesitamos
500 gramos de agua
1000 gramos de huevas de merluza frescas
1 cucharadita de sal
200 gramos de cebolla
3 dientes de ajo
2 o 3 ramitas de perejil, solo las hojas
150 gramos de aceite
50 gramos de vinagre
1 cucharadita de colorante
Preparamos
1. Colocamos en el vaso el agua y en el varoma las huevas de merluza con media cucharadita de sal. Colocamos el varoma en su posición y hacemos 25 minutos / varoma / velocidad 1. Retiramos las huevas y dejamos atemperar.
2. En el vaso limpio colocamos la cebolla, el ajo, el perejil, el colorante y media cucharadita de sal; hacemos ahora 3 segundos / velocidad 5. Retiramos y envolvemos la salsa con las huevas cortad en trozos. Dejamos enfriar en el frigo al menos dos horas antes de servir.
