Lomo de cerdo con piña

Imagen: swallowtailatseapines.com

Necesitamos

Un lomo de cerdo
Una piña fresca en rodajas
80 gramos de mantequilla,
80 gramos de aceite de oliva
2 cucharadas de pan rallado
Hierbas aromáticas
1/2 cucharadita de pimienta, sal.

Preparamos

1. Cortamos el lomo en rodajas.
2. Introducimos en el vaso la mantequilla, las hierbas aromáticas, la pimienta y el pan. Hacemos 15 segundos / velocidad 4.
3. En una bandeja de horno colocamos los filetes de lomo, añadimos la salsa y entre las rodajas colocamos la piña (en trozos no muy pequeños). Ponemos punto de sal.
4. Añadimos el aceite y horneamos, en horno precalentado, a 200º durante 1 hora. Comprobamos que está hecho a nuestro gusto. El lomo tendrá un color dorado.
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Durante la cocción podemos añadir zumo de piña (opcional)