Risotto de calabaza y bacon


 

Imagen: blog.giallozafferano.it

Necesitamos

400 gramos de arroz
300 gramos de calabaza
100 gramos de bacon
1 cebolla
Una copa de vino
950 gramos de agua
40 gramos de parmesano
Mantequilla
Sal
Chile (opcional)

Preparamos

1. Ponemos la cebolla cortada en cuartos y hacemos 5 segundos / velocidad 5.
2. Añadimos el bacon y hacemos 3 segundos / velocidad 7
3. Añadimos la calabaza cortada en trozos y hacemos 10 minutos / 100º / velocidad cuchara
4. Ahora añadimos el arroz y el vino; hacemos 3 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad 1
5. Añadimos el agua, sal; hacemos 13 minutos / 100º / velocidad 1
6. Terminamos añadiendo una nuez de mantequilla y parmesano

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Un comentario en “Risotto de calabaza y bacon”

  1. En el paso 5 no hay que poner también el giro a la izquierda? Sino se triturará el arroz en ese paso, no?
    Gracias de antemano, la receta tiene una pinta estupenda!

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