Aletria

Necesitamos

1400 gramos de leche
200 gramos de azúcar
150 gramos de fideos cortos y gruesos
La piel de un limón
La piel de una naranja
1 palo de canela
4 yemas
1 cucharada de maizena
Canela en polvo

Preparamos

1. Colocamos la mariposa en las cuchillas. Añadimos la leche, el azúcar, la piel de limón y naranja y el palo de canela. Hacemos 10 minutos / 90º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
2. Al terminar hacemos 15 minutos más a igual velocidad y temperatura. Al tiempo que añadimos los fideos por el bocal.
3. Batimos las yemas con 100 gramos de leche y la maizena.
4. Hacemos 4 minutos / 90º / giro a la izquierda / velocidad cuchara; al tiempo que añadimos las yemas batidas por el bocal.
5. Colocamos en una bandeja, retiramos la canela y la piel de limón y naranja. Dejamos enfriar y espolvoreamos con canela