Cucharilla de langostinos al azafrán

70 gramos de cebolla

1 ramita de perejil

50 gramos de Aceite de Oliva Virgen

1 cucharadita de maicena

25 gramos de vino blanco

16 langostinos medianos, les quitamos la cabeza y pelamos el cuerpo, y dejamos la cola sin pelar.

1/4 de caldo de pescado

Unas hebras de azafrán

25 gramos de brandy

1. Colocamos la cebolla y perejil en el vaso; hacemos 3 segundos / velocidad 4. Si queremos más picada hacemos unos segundos más.

2. Añadimos el aceite y hacemos 8 minutos / 90º / velocidad cuchara. Mientras, vamos disolviendo la cucharadita de maicena en un vasito con el vino. Colocamos la mariposa en la cuchillas, añadimos los langostinos, el caldo desmenuzado y las hebras de azafrán, hacemos 5 minutos / 90º / velocidad 1. Cuando haya pasado un minuto añadimos el brandy y a los dos minutos añadimos el vasito con el vino y la maicena disuelta.

3. Montamos las cucharillas acompañando con un poco de salsa

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Imagen obtenida de Thermomix Ciudad Real – Ana Galán