Necesitamos
– Para la masa
180 gramos de harina
40 gramos de almendra molida
1 yema
25 gramos de aceite de oliva
40 gramos de azúcar moreno
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de agua fría
1 cucharadita de esencia de vainilla
– Para el relleno
400 gramos de melocotones maduros
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de mermelada de melocotón
1 cucharada de agua
1 cucharada de maizena
2 cucharadas de almendra molida
Pistachos para decorar
Preparamos
– La masa
1. Colocamos todos los ingredientes en el vaso excepto el agua y hacemos 20 segundos / velocidad 4. Al mismo tiempo añadimos el agua por el bocal poco a poco hasta que se forme una bola (si es necesario añadimos un poco más). Envolvemos en film transparente en el frigo al menos 30 minutos.
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