Flan de espárragos


Necesitamos

1 frasco de espárragos verdes (sobre medio kilo) 
1 bote de leche evaporada 
sal y pimienta y nuez moscada al gusto 
5 huevos 
Preparamos
1.- Escurrimos los espárragos y les cortamos las puntas, las reservamos para decorar.  
2.- Ponemos en el vaso la leche, los espárragos, la pimienta, la sal, la nuez moscada y hacemos 1 minuto / velocidad 7. Comprobamos que ha quedado bien triturado, de no ser así, repetimos la operación. 
3.- Incorporamos los huevos y hacemos 10 segundos / velocidad 3, al terminar hacemos 7 minutos / 90 º / velocidad 4
4.- Ahora hacemos  2 minutos / velocidad 7 para que quede muy fino 
5.- Volcamos rápidamente en el molde y alisamos la superficie con la espátula. Lo cubrimos con  film transparente y dejamos reposar 3 horas en el frigorífico. 
6.- Lo desmoldamos pasando un cuchillo alrededor. Decoramos con las puntas reservadas y servimos con una mayonesa  o con otra salsa de su gusto. 

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