 |
Necesitamos
300 gramos de leche entera
200 gramos de leche evaporada
4 yemas
100 gramos de azúcar
50 gramos de azúcar invertido
2 cucharaditas de azúcar vainillado
Un pellizco de sal
Preparamos
1. Vertemos todos los ingredientes en el vaso y hacemos 6 minutos / 90º / velocidad 4.
2. Ponemos la mezcla resultante en un recipiente apto para congelar y congelamos la crema durante varias horas hasta que quede totalmente congelada.
3. Para utilizar esta base, la sacamos del congelador y la ponemos en el frigo unos 10 minutosantes de usarla.
4. La troceamos en piezas de unos 4 x 4 cm e introducimos en el vaso.
5. Hacemos velocidad 7 y cuando haya triturado un poco (nos fijamos a través de la abertura del cubilete), bajamos a velocidad 5hasta que quede consistente.
—————————————
Podemos utilizar este helado base para realizar distintas variedades de helado:
– Avellanas: Trituramos junto con 150/200 gramos de avellanas, previamente trituradas
– Caramelo: Añadimos caramelo líquido al gusto (tened en cuenta que si añadimos demasiado caramelo podría hacer que el helado pierda consistencia)
