Necesitamos
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| Thermomix ® |
2 cucharadas de brandy
50 gramos de nata líquida
el zumo de 1 limón
1 diente de ajo
Pimienta y un pellizco de cayena
300 gramos de queso semicurado
250 gramos de queso azul
125 a 130 gramos de queso Emmental
125 a 130 gramos de queso Philadelphia
125 a 130 gramos de Requesón
– Para adornar
El penacho de una piña
Pimentón dulce
Aceitunas rellenas de pimiento
Preparamos
1.- Vertemos en el vaso el brandy, la nata, el zumo de limón, el ajo la pimienta y la cayena y hacemos 4 minutos / varoma / velocidad 4. Bajamos con la ayuda de la espátula todos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
2.- Agregue el resto de ingredientes y hacemos 10 segundos / velocidad 8, ayudándose de la espátula hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados. Si hiciera falta hacemos ahora 4 minutos / 60º / velocidad 6, tiene que quedar una crema homogénea. Colocamos la mezcla en una bolsa y guardamos en el frigo. Le daremos forma de piña.
3.- Cuando esté compacta la sacamos de la bolsa, con las manos mojadas e impregnadas en pimentón frotamos toda la piña hasta que quede de un color homogéneo. Hacemos ahora rombos con un cuchillo y ponga en el centro de cada uno, aros de aceitunas. Terminamos adornando colocando el penacho de la piña en la parte superior.
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