Revuelto de champiñones con jamón y gambas

Revuelto de champiñones con jamón y gambas

Necesitamos  para 4 raciones

2 dientes de ajo
50-70 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 guindilla
150 gramos de jamón serrano en dados
600 gramos de champiñones troceados (o los hongos que más os gusten)
150 gramos de gambas crudas peladas
1 pellizco de sal
1 cucharada de perejil fresco picado>
3-4 huevos

Preparamos Revuelto de champiñones con jamón y gambas

1. Ponemos los dientes de ajo en el vaso y hacemos 2 segundos / velocidad 5. Bajamos con la ayuda de la espátula los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
2. Incorporamos el aceite y la guindilla y hacemos 3 minutos / varoma / velocidad 2.
3. Añadimos los dados de jamón y hacemos 3 minutos / 120º / varoma / velocidad 1.
4. Añadimos los champiñones y hacemos 8 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara sin poner el cubilete para facilitar la evaporación.
5. Incorporamos las gambas peladas y la sal y hacemos 2 minutos / 120º / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
6. Añadimos 3 o 4 huevos batidos y hacemos 2 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.