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Necesitamos
120 gramos de pimiento verde cortado en trozos
120 gramos de cebolla cortada en cuartos
2 dientes de ajo
3 ramitas de perejil fresco
100 gramos de aceite de oliva virgen extra
400 gramos de tomates naturales pelados y sin semillas
750 gramos de agua
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida
4 rebandas de pan
Preparamos
1. Ponemos en el vaso el pimiento verde, la cebolla, los ajos y el perejil; hacemos ahora 4 segundos / velocidad 4. Reservamos.
2. Vertemos el aceite de oliva en el vaso y hacemos 4 minutos / varoma / velocidad 1.
3. Añadimos los tomates junto con las verduras reservadas en el paso 1. Hacemos 40 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
4. Incorporamos el agua, la sal y la pimienta; hacemos 6 minutos / 80º / giro a la izquierda / velocidad cuchara (es importante que no hierva). Ponemos en cada plato una rebanada de pan, vertemos la sopa encima y servimos al momento.
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El oliagu es una comida típica de Menorca. Es muy fácil de preparar, muy bien de precio y que tomaban los antiguos payeses.