Pan de muerto

Colocamos en el vaso 120 gramos de azúcar y la cáscara de naranja, hacemos ahora 10 segundos / velocidad 10.

Añada 200 gramos de leche y la levadura, hacemos 2 minutos / 37° / velocidad 3.

Añada 150 gramos de mantequilla, los huevos, la esencia de azahar, la harina y la sal y amasamos  3 minutos / vaso cerrado / velocidad espiga. Dejamos reposar la masa en el vaso hasta que doble su volumen (45 minutos aproximadamente).

Volvemos  amasar 1 minuto / vaso cerrrado / velocidad espiga  y sacamos la masa del vaso, retiramos una cuarta parte de la masa y la dividimos en las porciones que desee extendiéndolas y formando los huesos y la bola de arriba. Formamos una bola con el resto de la masa y la colocamos en una bandeja de horno.

Precalentamos el horno a 180°C.

Barnizamos las bolas de pan con leche y acomodamos los huesitos y la bola sobre el pan barnizando todo con leche, deje fermentar en un lugar templado unos 30 minutos más.

Horneamos 40 mintutos (180°C).

Retiramos del horno, barnizamos con la mantequilla restante y espolvoreamos con el azúcar restante.