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Necesitamos
35 gramos de harina
2 claras de huevo
55 gramos de mantequilla
50 gramos de azúcar glas vainillado
Preparamos
1. Colocamos la mariposa en su posición e incorporamos la mantequilla en trozos pequeños, con cuidado de que no caigan sobre la mariposa. Hacemos 1 minuto / 37º / velocidad 1.
2. Añadimos ahora el azúcar, la harina y las claras y hacemos 30 segundos / velocidad 3. Volcamos sobre recipiente. Tapamos con film transparente y dejamos reposar en el frigorífico 12 horas.
3. Precalentamos el horno a 180º
4. Forramos dos bandejas grandes con papel de hornear y con ayuda de una cuchara vamos haciendo montoncitos con media cucharada de masa. Con el reverso de la cuchara nos ayudamos para extender la masa, dejándola lo más fina posible.
5. Horneamos colocando la bandeja a media altura durante unos 7-8 minutos a 180º.
6. Retiramos la bandeja del horno y con cuidado vamos despegando la masa con la ayuda de una espátula. Ahora podemos dejarlas enfriar sobre una superficie plana o bien si queremos darle forma de canutillo, todavía en caliente enrollamos la masa con algo que tenga forma cilíndrica, un lápiz por ejemplo.