Causa limeña


Necesitamos

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500 ml  de agua
2 huevos
1000 gramos de patatas
1 cucharada de ají amarillo en pasta
el zumo de un limón
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla
1 aguacate
2 latas de atún de 80 gramos bien escurridas
150 gramos de mayonesa

 
 
 
 
 

Preparamos

1. Troceamos las patatas en rodajas más o menos gruesas, las salamos y las colocamos en la bandeja del Varoma. Reservamos.
2. Ponemos el agua en el vaso, colocamos los huevos en el cestillo y un poco de sal y lo introducimos en el vaso. Hacemos 20 minutos / varoma / velocidad 1. Colocamos el varoma en su posición. Dejamos enfriar.
3. Ponemos la cebolla en el vaso y hacemos 5 segundos / velocidad 5. Sacamos a un bol y mezclamos con el atún bien escurrido y la mayonesa.
4. Sin lavar el vaso colocamos la mariposa en las cuchillas y colocamos las patatas dentro bien distribuidas, el zumo de limón, la cucharada de ají amarillo en pasta y el aceite y hacemos 15 segundos / velocidad 4.
5. Enjuagamos el vaso y echamos el aguacate con un chorrito de zumo de limón. Hacemos 5 segundos /  velocidad 5.
6. Cogemos un aro de emplatar redondo. Colocamos la primera capa del puré de patata, después colocamos el aguacate triturado, continuamos con el atún con la cebolla y mayonesa y volvemos a colocar otra capa del puré de patatas. Adornamos con unas rodajas de huevo cocido.

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