Crema de langostinos


Crema de langostinos

Necesitamos 

600 gramos de langostinos
900 gramos de caldo de cocer los langostinos
200 gramos  de nata liquida
200 gramos  de vino blanco
60 gramos  de brandy
1 pastilla de caldo de pescado o sal
Unas gotas de tabasco unas gotas de tabasco

– Para el sofrito:

PATROCINADO..

200 gramos  de cebolla
200 gramos  de tomate natural triturado o 2 tomates
60 gramos  de mantequilla
50 gramos  de maicena
1 diente de ajo
1 rama de perejil

Preparamos 

1. Ponemos  en una cazuela 1 litro de agua con una hoja de laurel, sal y 200 gramos de vino blanco. Cuando rompa a hervir incorporamos los langostinos y dejamos cocer entre 4 y 7 minutos.
2. Ahora ponemos en el vaso todos los ingredientes del sofrito y hacemos 6 segundos / velocidad 3 ½. Al terminar hacemos 7 minutos / 100º / velocidad 3.
3. Añadimos  los langostinos y hacemos 4 minutos / velocidad 9.
4. Al terminar, añadimos el agua de la cocción de los langostinos, el caldo de pescado o sal y hacemos 5 minutos / 100º / velocidad 6 y bajamos la velocidad de forma progresiva hasta velocidad 3.
5. Añada la nata, el brandy y el tabasco. Hacemos 15 segundos / velocidad 8. Rectificamos la sal.
6. Colamos la crema y servimos caliente.

¿Te ha gustado esta receta?

¡Cómo la calificas!

Puntuación media 4.3 / 5. Total de votos: 86

Esta receta todavía no ha recibido votos!

Qué te ha parecido la receta !

Nos sigues en Facebook?

Compárteme

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *