Ensalada de patata y huevo a la mostaza
Ingredientes
- 3 patatas grandes
- ½ cebolla
- 5 huevos grandes
- 3-4 tomates
- Perejil
- 1 cucharadita de mostaza
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
- sal
- mayonesa
Elaboración paso a paso
- Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en rodajas de 1 cm de grosor. Las hervimos durante 15 minutos en una cazuela con agua y una pizca de sal.
- Hervimos los huevos en un cazo. Para que después se pelen mejor, puedes añadir un poquito de vinagre.
- Una vez que se han hervido las patatas, las escurrimos y las colocamos en una fuente. Después añadiremos media cebolla cortada en juliana muy fina.
- Ahora lavamos los tomates, retiramos el tallo y los cortamos en finas rodajas.
- Pelamos los huevos cocidos y los partimos en finas rodajas también, las colocamos encima del tomate.
- En este punto añadimos mayonesa sobre la patata (opcional)
- Por último hacemos la vinagreta de la siguiente manera: En un bol añadimos 3 cucharadas de aceite, 3 cucharadas de vinagre, una cucharada de sal y una cucharada de mostaza dulce.
