Ensalada de patata y huevo a la mostaza

Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en rodajas de 1 cm de grosor. Las hervimos durante 15 minutos en una cazuela con agua y una pizca de sal.

Hervimos los huevos en un cazo. Para que después se pelen mejor, puedes añadir un poquito de vinagre.

Una vez que se han hervido las patatas, las escurrimos y las colocamos en una fuente. Después añadiremos media cebolla cortada en juliana muy fina.

Ahora  lavamos los tomates, retiramos el tallo y los cortamos en finas rodajas.

Pelamos los huevos cocidos y los partimos en finas rodajas también, las colocamos encima del tomate.

En este punto añadimos mayonesa sobre la patata (opcional)

Por último hacemos la vinagreta de la siguiente manera: En un bol añadimos 3 cucharadas de aceite, 3 cucharadas de vinagre, una cucharada de sal y una cucharada de mostaza dulce.