Ensalada de patata y huevo a la mostaza


Ensalada de patata y huevo a la mostaza

Ingredientes

  • 3 patatas grandes
  • ½ cebolla
  • 5 huevos grandes
  • 3-4 tomates
  • Perejil
  • 1 cucharadita de mostaza
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
  • mayonesa

Elaboración paso a paso

  • Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en rodajas de 1 cm de grosor. Las hervimos durante 15 minutos en una cazuela con agua y una pizca de sal.
  • Hervimos los huevos en un cazo. Para que después se pelen mejor, puedes añadir un poquito de vinagre.
  • Una vez que se han hervido las patatas, las escurrimos y las colocamos en una fuente. Después añadiremos media cebolla cortada en juliana muy fina.
  • Ahora  lavamos los tomates, retiramos el tallo y los cortamos en finas rodajas.
  • Pelamos los huevos cocidos y los partimos en finas rodajas también, las colocamos encima del tomate.
  • En este punto añadimos mayonesa sobre la patata (opcional)
  • Por último hacemos la vinagreta de la siguiente manera: En un bol añadimos 3 cucharadas de aceite, 3 cucharadas de vinagre, una cucharada de sal y una cucharada de mostaza dulce.

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