Potaje de garbanzos con almejas
- 50 gramos de almejas
- 300 gramos de cebolla en cuartos
- 2 dientes de ajo
- 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de pimentón
- 800 gramos de garbanzos cocidos en conserva
- 600 gramos de caldo de pescado
- 1 hoja de laurel
- 1 pimienta de cayena
- 1 cucharada de perejil fresco
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Ponemos las almejas 30 minutos en un recipiente con agua y sal para que suelten la arena.
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Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Hacemos 4 segundos / velocidad 4, ahora, al terminar, hacemos 10 minutos / 120º / velocidad 1. (10 minutos / varoma / velocidad 1).
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Añadimos el pimentón y hacemos 3 segundos / velocidad 2.
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Vertemos 50 gramos de garbanzos escurridos y el caldo; hacemos 40 segundos / velocidad 7.
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Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos la hoja de laurel, la cayena; hacemos 10 minutos / 100º / velocidad 1. Mientras tanto escurrimos las almejas en el recipiente varoma, tapamos y reservamos.
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Incorporamos 750 gramos de garbanzo al vaso, situamos el varoma en su posición y hacemos 10 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad 1.
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Añadimos las almejas al vaso y dejamos reposar unos minutos. Retiramos la mariposa y vertemos los garbanzos en una fuente. Espolvoreamos con el perejil picado y servimos.
Podemos añadir unas gambas peladas en los últimos dos minutos de cocción
