Potaje de garbanzos con almejas


Potaje de garbanzos con almejas

Ingredientes

  • 50 gramos de almejas
  • 300 gramos de cebolla en cuartos
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de pimentón
  • 800 gramos de garbanzos cocidos en conserva
  • 600 gramos de caldo de pescado
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pimienta de cayena
  • 1 cucharada de perejil fresco

Elaboración paso a paso

  • Ponemos las almejas 30 minutos en un recipiente con agua y sal para que suelten la arena.
  • Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Hacemos 4 segundos / velocidad 4, ahora, al terminar, hacemos 10 minutos / 120º / velocidad 1.  (10 minutos / varoma / velocidad 1).
  • Añadimos el pimentón y hacemos 3 segundos / velocidad 2.
  • Vertemos 50 gramos de garbanzos escurridos y el caldo; hacemos 40 segundos / velocidad 7.
  • Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos la hoja de laurel, la cayena; hacemos 10 minutos / 100º / velocidad 1. Mientras tanto escurrimos las almejas en el recipiente varoma, tapamos y reservamos.
  • Incorporamos 750 gramos de garbanzo al vaso, situamos el varoma en su posición y hacemos 10 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad 1.
  • Añadimos las almejas al vaso y dejamos reposar unos minutos. Retiramos la mariposa y vertemos los garbanzos en una fuente. Espolvoreamos con el perejil picado y servimos.

Notas

Podemos añadir unas gambas peladas en los últimos dos minutos de cocción

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