Semifrío de tiramisú


Necesitamos

Semifrío de tiramisú
cocoebaunilha

4 huevos
120 gramos de azúcar
250 gramos crema fresca (15% materia grasa)
250 gramos de mascarpone
24 bizcochos de soletilla
100 ml de café espresso frío
25 ml de ron
Cacao en polvo para espolvorear

Preparamos

1. Colocamos la mariposa, añadimos las yemas y la mitad del azúcar. Hacemos ahora 4 minutos / 37º / velocidad 3. Reservamos.
2. Con el vaso bien limpio y sin quitar la mariposa añadimos las claras con el resto de azúcar. Hacemos 4 minutos / velocidad 3 (sin marcar temperatura). Reservamos.
3. Ponemos ahora en el vaso la crema fresca con el mascarpone y el ron. Hacemos ahora 1 minuto / velocidad 3. Mezclamos ahora con las mezclas de yema y claras reservadas.
4. En el recipiente donde vayamos a servirlo colocamos una capa de crema, a continuación bizcochos de soletilla empapados en café y terminamos con una nueva capa de crema. Ponemos en el congelador hasta que esté consistente. Pasado este tiempo, espolvoreamos con cacao y esperamos unos minutos antes de servir para que sea semifrío.

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