Necesitamos

250 gramos de almendras crudas
250 gramos  de azúcar
100 gramos  de frutas confitadas
50 gramos  de piñones
Cáscara de limón o naranja

Preparamos

1. Ponemos las almendras en el vaso; hacemos 12 segundos / velocidad 10. Reservamos
2. Añadimos el azúcar y la cáscara de limón o naranja; hacemos 12 segundos / velocidad 10.
2. Añadimos un cubilete con agua y hacemos 10 minutos / 100º / velocidad 4.
3. Añadimos el azúcar y la cáscara de limón o naranja; mezclamos todo con la espátula hasta que se forme una pasta.
4. Encima de una tabla ponemos una capa de pasta de almendra, a continuación una capa de frutas escarchadas, continuamos con otra capa de pasta de almendras y otra de tiras de fruta. Terminar con una capa de pasta de almendras. Formamos como un panecillo prensándolo. Ponemos los piñones por encima apretándolos un poco para que queden clavados. Pintamos con huevo batido y ponemos al horno para que quede dorado (gratinamos).