Cake Red Velvet

310 gamos de leche desnatada 

Zumo 1/2 limón 

4 huevos 

350 gramos de azúcar 

320 gramos de aceite de girasol 

1 cucharada  de esencia de vainilla 

1 cucharada de colorante rojo (rojo Navidad de Wilton) 

1 cucharadita de vinagre blanco o de manzana 

300 gramos de harina 

5 gramos de cacao puro 

1 cucharadita de levadura 

1 cucharada de bicarbonato 

Una pizca de sal 

– Frosting

350 gramos de azúcar glas 

120 gramos de mantequilla a temperatura ambiente 

400 gramos de queso de untar 

1 cucharadita de esencia de vainilla

1. Ponemos en el vaso la leche, el zumo, los huevos y el azúcar, hacemos 4 minutos / 37º / velocidad 4. Al terminar hacemos 4 minutos / velocidad 4 sin marcar temperatura. 

2. Añadimos el  aceite, vainilla, vinagre, leche con limón y colorante, hacemos 15 segundos / velocidad 4. 

3. Añadimos ahora la mezcla de harina, cacao, levadura, bicarbonato y sal; hacemos 20 segundos / velocidad 4. 

4. Precalentamos el horno a 180º.

5. Colocamos la mezcla en un molde para horno y horneamos durante unos 40-50 minutos.

– Vamos ahora con el frosting

5. Ponemos en el vaso el azúcar y la mantequilla, hacemos 3 minutos / velocidad 3.

6. añadimos el queso y la vainilla, hacemos 30 segundos / velocidad 3

– Formamos  

Ya atemperado retiramos del molde y hacemos dos cortes para formar tres capas. Colocamos la primera sobre el plato de servir y a continuación crema; así sucesivamente para terminar colocando crema por la parte superior y laterales.