Necesitamos
– Para el adobo
15 gramos de Paprika (1,5 g por cada muslo)
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de ajo molido
1 cucharadita de sal marina yodada
5 gramos de pimienta recién molida negra
5 dientes de ajo, picados (1/2 diente por cada muslo)
½ taza de mantequilla derretida (aproximadamente 1 cucharada escasa por el muslo)
– Para el arroz
1350 gramos de caldo
10 gramos de sal
400 gramos de arroz Basmati
– Para las verduras
1 cebolla grande en rodajas
3 pimientos rojos en rodajas finas (o 3 pimientos: rojo, amarillo, naranja)
Judías verdes
– Para el pollo
800 gramos de muslos de pollo
– Para la salsa
100 gramos de anacardos crudos
1 taza de caldo de pollo
1 cucharadita de pimentón
1/2 taza de harina
– Para adornar
1-2 cucharadas de perejil, picado en trozos grandes
Preparamos
– El adobo
Derretimos la mantequilla y añadimos el ajo picado, la paprika, la cúrcuma, el ajo, la sal y la pimienta mezclamos todo muy bien. Empapamos los muslos de pollo en esta mezcla y los guardamos en una bolsa a ser posible con cierre hermético, al menos 8 horas (una noche).
– El arroz
Lavamos el arroz y lo colocamos en el cestillo
– Las verduras
Colocamos las verduras, ya cortadas, en el varoma. (en la bandeja inferior)
– El pollo
Colocamos el pollo marinado en el varoma (superior)
– Cocinamos
Colocamos el cestillo con el arroz y añadimos el caldo. Ponemos el varoma en su posición y hacemos 40 minutos / varoma / velocidad 2. Vamos comprobando el cocinado del pollo y el arroz.
Retiramos el pollo, las veduras y el arroz
– La salsa
Colocamos en el vaso los ingredientes de la salsa y hacemos 1 minuto / velocidad 9. Bajamos con la espátula los ingredientes que hayan quedado en la pared. Sazonamos al gusto.
Ahora hacemos 4 minutos / 100º / velocidad 2 y listo
– Servimos
El arroz lo servimos en platos individuales colocando en medio el muslo de pollo acompañado de verduras. Rociamos con salsa y terminamos decorando con perejil.
