Potaje de vigilia
- 200 gramos de garbanzos
- 500 gramos de patatas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de arroz
- 100 gramos de bacalao
- 1 vaso de aceite
- 1 cucharada de pimentón
- acelgas, espinacas o grelos
- agua
- sal
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En una olla grande y con agua en abundancia ponemos los garbanzos y los cocinamos.
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A media cocción añadimos las patatas peladas troceadas, el arroz, la verdura lavada y también troceada y el bacalao en trocitos pequeños.
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En una sartén pondremos aceite y pochamos la cebolla y ajos. Cuando la cebolla esté bien pochadita retiramos del fuego y añadimos el pimentón.
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Volcamos este sofrito sobre el potaje y seguimos cocinando hasta que las patatas comiencen a deshacerse.
Los garbanzos los pondremos en agua el día anterior.
El bacalao estará desalado
Este es un plato de estrella michelín, uña exquisitez de nuestro país, que ya mi abuela cocinaba en Semana Santa y lo hacía exactamente igual que el que publicas aquí, excepto las patatas, ella no le ponía patatas, el resto todo igual, gracias por transportarme de nuevo a mi niñez, la comida es una caja de recuerdos.