Necesitamos
700 gramos de berenjena
1 – 2 diente de ajo
1000 gramos de agua
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
40 gramos de zumo de limón
1/2 cucharadita de comino en polvo
40 gramos de sésamo
Preparamos
1. Ponemos dentro de una bolsa de asar las berenjenas peladas y cortadas en dados (le retiramos la parte de las pepitas). Añadimos a la bolsa los ajos, un poco de aceite y la sal.
2. Ponemos el agua en el vaso, colocamos el recipiente Varoma en su posición con la bolsa dentro (pinchamos la bolsa con un cuchillo para que no infle). Hacemos 45 minutos / varoma / velocidad 1. Dejamos atemperar.
3. Con el vaso limpio y seco ponemos los ajos y 600 g de pulpa de berenjena bien escurrida. Incorporamos el resto de los ingredientes y hacemos 30 segundos / velocidad 5-10. Bajamos con la espátula los restos que hayan quedado en la pared del vaso hacia las cuchillas, terminamos haciendo 30 segundos / velocidad 5-10. Guardamos en nevera. Acompañamos con pan de pita.
