Necesitamos
300 gramos de arroz
600 gramos de pimiento rojo o verde
100 gramos de requesón
50 gramos de aceitunas negras
1 cebolla
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
– Para el arroz blanco
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
800 gramos de agua
Sal
350 gramos de arroz de grano corto o largo
Preparamos
1. Comenzamos retirando las semillas a los pimientos y filamentos blancos interiores. Cortamos en tiras y después en cubitos
2. Saltemos en una sartén la cebolla cortada en juliana y el diente de ajo laminado
3. Añadimos el pimiento y ponemos al punto de sal. Pochamos hasta que queden bien cocinados.
– Preparamos el arroz
4. Ponemos el aceite, el agua y la sal en el vaso e introducimos el cestillo. Hacemos 7 minutos / varoma / velocidad 1. Hacemos hervir el agua
5. Acabado el tiempo y sin abrir la máquina, vertemos el arroz por el bocal de la tapa y hacemos 13 minutos / varoma / velocidad 4. Introducimos la espátula por el bocal y removemos el arroz dos o tres veces durante la cocción.
6. Cuanto termine comprobamos el sabor del arroz. Si lo encontramos duro programamos dos minutos más a la misma velocidad y temperatura.
7. Acabado, usamos la muesca de la espátula para extraer el cestillo. Lo extendemos. No le damos forma hasta que enfrie un poco.
8. Terminamos por añadir el sofrito sobre el arroz junto con las aceitunas negras picadas. Añadimos requesón y pimienta al gusto.
