Gula Melaka




Necesitamos

130 gramos de sagú o tapioca (en bolitas)
500 gramos de agua
400 ml de leche de coco
130 gramos de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
Nata
.
– Para el jarabe

100 gramos de azúcar moreno
75 gramos de agua
Nueces trituradas o almendra

Preparamos

1. Ponemos el sagú o tapioca en el agua durante una hora. Pasado el tiempo retiramos, dejamos que pierdan el agua y reservamos.
2. Ponemos en el vaso la leche de coco, azúcar y vainilla; hacemos 5 minutos / varoma / velocidad 1.
3. Añadimos la tapioca y hacemos 10 minutos / 90º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
4. Repartimos la mezcla sobre las copas en las que vayamos a servir.
Limpiamos el vaso
5. Ponemos en el vaso el azúcar y el agua, hacemos 5 minutos / 100º / velocidad 1. se formará un jarabe espeso. Retirando el cubilete favoreceremos la evaporación. Si es necesario hacemos algún minuto más.
6. Vertemos sobre cada una de las copas y añadimos una cucharada de nata. Terminamos espolvoreando nuez.
——————————-
Servimos frío.
El jarabe y la nata la añadimos en el momento de servir.
Las bolitas de tapioca en grandes superficies

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