Ensalada de pulpo con patatas


Ensalada de pulpo con patatas. El pulpo puede prepararse de muchas maneras y todas ellas deliciosas. Pulpo a la gallega o pulpo a feira, que es un pulpo cocido con patatas, pulpo con patatas revolconas, pulpo guisado o frito. En cualquier caso la receta sale deliciosa. De un tiempo a esta parte encontrar un pulpo gallego es todo un lujo y de hacerlo el precio es muy alto.

Necesitamos

Sobre 500 gramos de pulpo
1 hoja de laurel
Agua (500-700 gramos dependiendo del tamaño del pulpo)
600 gramos de patatas
2 cebolletas
Perejil
1 cucharada de mostaza Djon
Aceite de oliva virgen extra
Aceitunas al gusto
Limón (opcional)
Calabacín (opcional)
Pepinillo (opcional)

Preparamos Ensalada de pulpo con patatas

1. Ponemos en el vaso el agua  y la hoja de laurel. Hacemos 8 minutos / varoma / velocidad 1.
2. Mientras, colocamos en la bandeja del recipiente  varoma  la patata pelada y cortada en rodajas.
3. Añadimos el pulpo, colocamos el varoma en su posición y hacemos 30 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
4. Ahora cortamos el pulpo y la patata. Servimos aliñado con la cebolleta, perejil, cucharada de mostaza, aceite de oliva, aceitunas. Aliñamos.
Como opcional podemos incorporar zumo de limón, pepinillo y calabacín.

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