Pastel de gambas

Masa quebrada

• 350 gramos de harina de repostería
• 130 gramos de mantequilla fría en trozos
• 70 gramos de agua
• Un pellizco de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de levadura química en polvo

Comenzamos preparando la masa quebrada

1. Precalentamos el horno a 180º.

2. Colocamos en el vaso todos los ingredientes que aparecen en la lista y en ese orden. Hacemos 15 segundos / velocidad 6.

3. Introducimos la masa en una bolsa de plástico y la dejamos reposar en el frigo unos 15 minutos
4. Estiramos la masa con el rodillo y cubrimos un molde de quiche de unos 26 cm, horneamos a 180º durante 10 minutos. Retiramos del horno y reservamos en el frigo.

5. Ponemos en el vaso 250 gramos de agua y en el cestillo las gambas; hacemos ahora 10 minutos / 70º / velocidad 1.

6. Colocamos sobre la masa la salsa pesto, extendiéndola bien. Sobre ella repartimos las gambas.

7. Batimos el huevo y lo mezclamos con la nata. Vertemos esta mezcla sobre las gambas. Terminamos decorando con cebollino.

8. Horneamos a 180º hasta que esté dorado. Servimos frío o caliente.

Varomeando