Necesitamos
Hojaldre
- 200 gramos de mantequilla congelada en trozos pequeños
- 200 gramos de harina de repostería
- 90 gramos de agua helada
- 1/2 cucharadita de sal
150 ml de un tomate rústica pasada,
125 gramos de mozzarella fresca o pasta,
sal,
azúcar,
orégano,
1 yema de huevo
y 1 cucharada de leche para el cepillado.
Preparamos
Comenzamos con el hojaldre
1. Ponemos en el vaso todos los ingredientes y hacemos 20 segundos / velocidad 6. Retiramos la masa del vaso, formamos una bola, la envolvemos en un plástico y dejamos que repose en el frigo durante 20 minutos.
2. Colocamos la masa sobre una superficie plana espolvoreada con harina (entre el plástico)
3. Con el rodillo estiramos la masa dándole forma de rectángulo
4. Doblamos la masa en tres partes montando una parte sobre otra
5. Giramos la masa y con las dobleces de frente, repetimos dos veces más la operación de estirar y plegar. Dejamos reposar de nuevo en el frigo 20 minutos antes de usarla. Una vez que la hemos horneado se conserva bien unos 15 días en una bolsa, o en un lugar seco.
Continuamos con la pizza. Formamos dos capas circulares de masa
6. Mezclamos la salsa de tomate con la pizca de azúcar y sal. Cortamos la mozzarella en trozos.
7. Extendemos una capa de hojaldre y encima colocamos la salsa de tomate sin llegar al borde. Espolvoreamos orégano y e terminamos añadiendo mozzarella en trozos. Cubrimos con la segunda capa de masa. Presionamos y unimos los bordes.
8. Precalentamos el horno a 180º.
9. En el centro del círculo ponemos un vaso de unos 8 cm de diámetro, presionamos y cortamos. Ahora cortamos el resto de pizza para hacer la forma de «sol». En los triángulos que vamos formando cerramos los bordes. Lo mismo en el círculo central. Cepillamos con yema de huevo batido con una cucharada de leche y horneamos a 180º durante unos 30 minutos. Hasta que estén doradas.
8. Precalentamos el horno a 180º.
9. En el centro del círculo ponemos un vaso de unos 8 cm de diámetro, presionamos y cortamos. Ahora cortamos el resto de pizza para hacer la forma de «sol». En los triángulos que vamos formando cerramos los bordes. Lo mismo en el círculo central. Cepillamos con yema de huevo batido con una cucharada de leche y horneamos a 180º durante unos 30 minutos. Hasta que estén doradas.
