Necesitamos

150 gramos de cebollas
40 gramos de aceite de oliva virgen extra
600 gramos de calabacines
4 huevos
100 gramos de queso tipo Philadelphia
1 cucharadita de sal

Preparamos

1. Ponemos la cebolla en el vaso y hacemos 3 segundos / velocidad 5. Reservamos.
2. Ahora ponemos el aceite y hacemos 4 minutos / varoma / velocidad cuchara.
3. Añadimos al vaso la cebolla, colocamos la mariposa en las cuchillas y hacemos 7 minutos / varoma / velocidad cuchara. Mientras, lavamos los calabacines y cortamos en rodajas no muy finas.
4. Ahora añadimos los calabacines y hacemos 15 minutos / varoma / velocidad 1. Al terminar vertemos todo en el cestillo para que escurra bien. Retiramos la mariposa.

5. Sin necesidad de lavar el vaso, añadimos los huevos junto con el queso y la sal; hacemos 10 segundos / velocidad 4. Incorporamos la cebolla y el calabacín reservado. Mezclamos con la espátula.

6. Ponemos un poco de aceite a calentar en una sartén, vertemos la mezcla y dejamos cuajar hasta terminar de cocinar.