Berlinesas


Berlinesas

Las berlinesas  son un dulce que también se les llama de forma muy diferente, son las bolas de frailes, bombas, …Las diferenciará el relleno.

Los rellenos de las berlinesas pueden ser muy variados y dependerá del gusto de cada uno. Podemos rellenarlos con dulce de leche, mermelada de frutas, chocolate, crema pastelera, …

La receta tiene una aprte común que será siempre la masa. Aunque la decoración final (con relleno o no) dependerá del gusto de cada uno. Una vez terminadas podemos espolvorearlas con azúcar o canela dependiendo del sabor que queramos o bien glasearlas.

Necesitamos para unas 9 berlinesas

350 gramos de harina de fuerza
150 gramos de leche
50 gramos de azúcar
20 gramos de levadura
2 cucharadas de mantequilla
pizca de sal
1 huevo
azúcar glas

Preparamos Berlinesas

1. Ponemos en el vaso la leche, levadura y el azúcar; hacemos 2 minutos / 37º / velocidad 1.
2. Añadimos ahora la mantequilla, harina, el huevo, sal; hacemos 7 minutos / velocidad espiga.
3. Ponemos la masa en una superficie enharinada y formamos 9 bolitas. dejamos reposar hasta que doblen el volumen (las tapamos con un paño)
4. Precalentamos el horno a 200º y horneamos 12 minutos.
Terminamos espolvoreando en azúcar glas.

Varomeando

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