Necesitamos
400 gramos de harina (mezclamos a partes iguales harina de arroz, tapioca, trigo y maíz)
350 gramos de agua
30 gramos de aceite de oliva
100 gramos de agua fría
Preparamos
1. Ponemos en el vaso 350 gramos de agua y el aceite a hervir; hacemos 4 minutos / 100º / velocidad 2.
2. Añadimos la harina y hacemos 15 segundos / velocidad 6.
3. Ahora añadimos los 100 gramos de agua fría; hacemos 10 segundos / velocidad 6.
4. Hacemos ahora 2 minutos / velocidad espiga. (la temperatura deberá estar por debajo de 60º, en caso contrario esperamos a que baje).
5. Retiramos la masa y dividimos en 24 porciones iguales. Ahora las colocaremos en una bandeja y las cubriremos con un paño húmedo para eviar que se sequen.
6. Ya está preparada la masa y solo falta rellenarla con lo que más nos guste.