Pan dulce – Hefezopf –


 
 

Necesitamos

300 gramos de leche
50 gramos de mantequilla
20 gramos de levadura, medio cubo
60 gramos de azúcar
550 gramos de harina
1/4 cucharadita de sal
1 huevo  batido

Preparamos

1. Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla, la levadura y el azúcar; hacemos ahora  3 minutos / 37º / velocidad 2.
2. Añadimos la harina y la sal; hacemos 3 minutos / vaso cerrado / velocidad espiga. Colocamos en un recipiente enharinado, tapamos y dejamos reposar hasta que doble el volumen en un lugar cálido durante una hora.
3. Dividimos la masa en tres porciones.Sobre una superficie enharinada damos forma a cada una hasta formar tres trenzas. Entrecruzamos las trenzas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y dejamos reposar unos 30 minutos. Precalentamos el horno.
4. Cepillamos con huevo batido y horneamos 25-30 minutos a 180º (horno precalentado). Dejamos enfriar y cortamos en rodajas.

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