Necesitamos
4 claras de huevo
1 cucharada de azúcar para las claras
1 pellizco de sal
4 gotas de zumo de limón
175 gramos de chocolate fondant
30 gramos de mantequilla
30 gramos de leche
4 yemas de huevo
80 gramos de azúcar
10 cookies de chocolate
Galletas ovaladas (tipo lenguas de gato)
Montamos
2. Colocamos la mariposa en las cuchillas y vertemos las claras, el azúcar, la sal y las gotas de limón. Hacemos 4 minutos / 50º / velocidad 3,5. Debe quedar montada y cremosa. Reservamos
Preparamos la crema de chocolate
3. Retiramos la mariposa. Ponemos el chocolate en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad 7. Con la espátula, bajamos el chocolate hacia el fondo del vaso.
4. Añadimos la mantequilla, la leche, las yemas. Hacemos ahora 3 minutos / 50º / velocidad 3.
5. Volcamos la preparación sobre las claras reservadas y mezclamos de forma envolvente hasta que esté todo bien integrado. Guardamos en manga pastelera.
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En esta receta montamos las claras para formar merengue.
Estoy haciendo esta receta porque la recibí a través del whatsapp ya que estoy suscrita y creo que se va a fastidiar todo porque lo tengo a medio hacer y no sé yo…ya que la receta dice en lo relativo a los ingredientes, que hay que añadir 80 gramos de azúcar.
Fui siguiendo la receta paso a paso, y a la hora de montar las claras, te dice claramente que añadas el azúcar y así lo hice, y ahora en el paso 4, donde hay que añadir la mantequilla, te dice que vuelvas a añadir el azúcar!!!!!
No sé si añadir 80 gramos otra vez o no añadir nada…o quizás el azúcar no tenía que haberse añadido en el paso 2 para montar las claras? me inclino más por esta última opción porque han quedado lamentables.
Va a salir todo una porquería, con lo cual, agradecería que fuérais un poco más concienzudos a la hora de exponer vuestras recetas, ya que no están los tiempos para tirar con las cosas.
Son dos cosas diferentes. Primero montas y después preparas la crema. Tal como lo has hecho tiene que salirte bien