Necesitamos
1 pollo en trozos no muy grandes
1 yogur natural
Una pizca de glutamato monosódico o ajinomoto (en polvo)
2-3 cucharaditas de salsa de soja
3-4 cucharadas de maicena
2-3 chiles verdes
1 cucharadita de jengibre y ajo molido
Sal al gusto
Colorante rojo
Aceite para freír
Preparamos
1. Mezclamos los trozos de pollo con yogur y sal. Cocinamos el pollo muy por encima hasta que se evapore el agua de la mezcla. Reservamos.
2. Mezclamos el Ajinomoto, salsa de soja, maicena, jengibre, sal, colorante. Añadimos la salsa a los trozos de pollo y dejamos marinar unas 4-5 horas.
3. Pasado este tiempo freímos los trozos de pollo en aceite. Retiramos y escurrimos en papel de cocina.
4. Freímos los chiles cortados en rodajas y los servimos adornando el pollo.
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El glutamato o ajinomoto es un potenciador del sabor. Lo encontramos en cualquier super que tenga productos orientales (en grandes superficies lo tienen en prácticamente todas).
Esta receta podemos acompañarla de una ensalada con salsa china.
Necesitamos para la ensalada
200 ml de aceite de girasol (puede sustituirse por agua)
100 ml de vinagre
el zumo de 1 limón
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar