Pierogi ruskie

Es una masa rellena que se acompaña de muchas formas. El relleno es la parte más importante.

Es un plato originario de Polonia aunque también lo encontramos en la República Checa o Eslovaquia.

– Para la masa

2 1/2 tazas de agua tibia
1 huevo
2 cucharadas de aceite
560 gramos de harina sencilla

– Para el relleno

600 gramos de patatas hervidas
500 gramos de requesón
1 cebolla
Sal
Pimienta negra

Preparamos Pierogi ruskie

1. Ponemos todos los ingredientes de la masa en el vaso y hacemos 1 minuto / velocidad espiga.

2. Retiramos la masa y la colocamos sobre una superficie enharinada. Estiramos la masa hasta que alcance un grosor de unos 5 mm. Cortamos ahora porciones circulares de unos 7 cm de diámetro. Hasta terminar la masa. Reservamos.

3. Ponemos las cebollas en el vaso y hacemos 5 segundos / velocidad 4. Ponemos un poco de aceite en una sartén y pochamos la cebolla.

4. Ponemos ahora las patatas en el vaso y hacemos 4 segundos / velocidad 4.

5. Añadimos el queso, la cebolla pochada, la sal y pimienta negra al gusto. Introducimos la espátula y la sostenemos. Mezclamos 30 segundos / velocidad 3,5.

6. Colocamos relleno en cada uno de los círculos de masa (sobre una cucharada) cerramos y sellamos la masa.

7. Ahora tenemos dos posibilidades o bien los hervimos. O bien los doramos en una sartén con un poco de mantequilla.