Equivalencia entre aceite y mantequilla en las recetas

Equivalencias entre aceite y mantequilla

Equivalencia entre aceite y mantequilla en las recetas

Este cuadro de equivalencias nos será útil, cuando a la hora de elaborar una receta, no tenemos mantequilla suficiente.

En la tabla no aparecen unidades ya que son partes o proporciones. Pueden ser gramos, cucharadas, …

A modo de ejemplo:

Por cada 10 partes de mantequilla 8 de aceite o,

por cada 10 gramos de mantequilla, 8 gramos de aceite o,

por cada 10 cucharadas de mantequilla, 8 cucharadas de aceite

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26 comentarios

    1. A gramos, cucharadas o partes o sea es lo mismo, 10 gr de mantequilla equivale a 8 gr de aceite….. 10 cdas de mantequilla equivale a 8 cdas de aceite……. 10 partes de mantequilla equivale a 8 partes de aceite. O se es 10 a 8 de la medida que uses

    1. Mas facil a un 100% de mantequilla un 80% de aceite. Si la receta pide 250 gr de mantequilla serán 200 gr de aceite. Toda cocina debe tener una vascula en gramos.

  1. Si te das cuenta en la relacion de numeros, las unidades q uses no importa, la relacion es q de aceite a grasa es 25% menos y esto se debe a q el aceite son en su totalidad lipidos y las grasas solidificadas tienen humedad osea agua, lo q hace q nesecites menos aceite q grasa para tener la equivalencia, saludos

  2. Si tengo en la receta 250cc de aceite cuanto seria de manteca? Porque no entiendo la tabla. Y veo que hay algunas personas que si. Muchas gracias por su explicación.

  3. Entonces utilizando la misma unidad de medida los números se tienen que interpretar como partes. Simplificando: 3 partes de aceite equivalen a 4 partes de manteca. El problema es que comercialmente las cantidades de esos productos se expresan con distintas unidades. Dado que 1 litro de aceite pesa 0,920 kilogramos; una cucharada de aceite (0,01 L / 9,2 gr) equivale según la tabla a 12,3 gramos de manteca.

  4. Para aquellos que entendemos de porcentajes y para aquellos que no entiendan la tabla, es muy facil.
    La cantidad de aceite la dividimos entre 80 y el resultado lo multiplicamos por 100 para convertir de aceite a margarina; ejemplo 450 ml de aceite a margarina sería: 450/80=5,62 y multipicamos por 100 este resultado 5,62 x 100= 562 gramos de margarina.
    Para convertir de margarina a aceite se divide la cantidad de margarina entre 100 y se multiplica por 80; ejemplo: 750 gramos de harina a aceite sería: 750/100= 7,50 y multiplicamos este resultado 7,50×80= 600 mililitros de aceite.
    En resumen la cantidad de aceite es el 80% de margarina.

  5. Independientemente de que puedas realizar una conversión proporcional o porcentual necesitas las unidades. No se cómo pasan de ml a g y viceversa sólo multiplicando o dividiendo por 100 u 80 según el caso. Haciendo un análisis dimensional de esas fórmulas nos queda que g = ml.
    En fin, esperemos que quien haya compartido la tabla aclare cómo interpretarla correctamente sino será más un debate matemático que gastronómico.

  6. Entiendo la relación porcentual… Mi pregunta es cuando las unidades son dadas en Taza..
    i.e una taza de aceite vendría a ser una taza de margarina más 25% tza (1/4 taza)? O sea que 1tz aceite es igual 1 1/4 tz de margarina?

  7. En vista que no encontré la respuesta encontré esto en otra página y se los comparto
    MANTEQUILLA ——————- ACEITE. 5 gramos ————————- 0,7 ml
    10 gramos ———————— 4,9 ml
    15 gramos ———————— 10,5 ml
    20 gramos ———————— 14 ml. 25 gramos ———————— 17,5 ml
    30 gramos ———————— 21 ml 35 gramos ———————— 24,5 ml. 40 gramos ———————— 28 ml
    45 gramos ———————— 31,5 ml
    50 gramos ———————— 35 ml 55 gramos ———————— 38,5 ml
    60 gramos ———————— 42 ml
    65 gramos ———————— 45,5 ml
    70 gramos ———————— 49 ml
    75 gramos ———————— 52,5 ml. 80 gramos ———————— 56 ml 85 gramos ———————— 59,5 ml
    90 gramos ———————— 63 ml 95 gramos ———————— 66,5 ml 100 gramos ———————— 70 ml
    105 gramos ———————— 73,5 ml 110 gramos ———————— 77 ml. 115 gramos ———————— 80,5 ml 120 gramos ———————— 84 ml. 125 gramos ———————— 87,5 ml 130 gramos ———————— 91 ml 135 gramos ———————— 94,5 ml 140 gramos ———————— 98 ml 145 gramos ———————— 101,5 ml 150 gramos ———————— 105 ml 155 gramos ———————— 108,5 ml 160 gramos ———————— 112 ml 165 gramos ———————— 115,5 ml 170 gramos ———————— 119 ml 175 gramos ———————— 122,5 ml 180 gramos ———————— 126 ml 185 gramos ———————— 129,5 ml 190 gramos ———————— 133 ml 195 gramos ———————— 136,5 ml 200 gramos ———————— 140 ml 205 gramos ———————— 143,5 ml 210 gramos ———————— 147 ml 215 gramos ———————— 150,5 ml 220 gramos ———————— 154 ml 225 gramos ———————— 157,5 ml 230 gramos ———————— 161 ml 235 gramos ———————— 164,5 ml 240 gramos ———————— 168 ml 245 gramos ———————— 171,5 ml 250 gramos ———————— 175 ml Cómo sustituir la mantequilla por aceite en recetas de repostería Si eres fanático de la repostería pero te preocupa la cantidad de grasas saturadas que estás consumiendo, una alternativa saludable es sustituir la mantequilla por aceite. Sin embargo, no todas las recetas de repostería son iguales, y encontrar la cantidad adecuada de aceite para cada una puede ser un verdadero desafío. En este artículo, vamos a mostrarte cómo sustituir la mantequilla por aceite en recetas de repostería, y cómo lograr que tus postres sean igualmente deliciosos y saludables. ¿Por qué sustituir la mantequilla por aceite en recetas de repostería? La mantequilla es rica en grasas saturadas, las cuales pueden aumentar el colesterol LDL (el «malo») y disminuir el colesterol HDL (el «bueno»). Además, el consumo excesivo de grasas saturadas se ha relacionado con enfermedades cardíacas, obesidad y diabetes. El aceite, por otro lado, es rico en grasas insaturadas, las cuales pueden ayudar a reducir el colesterol LDL y aumentar el colesterol HDL. Por esta razón, sustituir la mantequilla por aceite en tus recetas de repostería puede ser una opción saludable para ti y tus seres queridos. ¿Qué tipo de aceite puedo usar? La elección del aceite dependerá del sabor y la textura que quieras lograr en tus postres. Los aceites vegetales como el aceite de girasol, el aceite de maíz son opciones populares debido a su sabor neutro y su capacidad para mantener la textura suave de los postres. El aceite de coco también es una opción popular, ya que le da a los postres un sabor rico y tropical. Sin embargo, debes tener en cuenta que el aceite de coco es alto en grasas saturadas, por lo que es importante utilizarlo con moderación. ¿Cómo sustituir la mantequilla por aceite en recetas de repostería? La sustitución de la mantequilla por aceite en las recetas de repostería puede ser una tarea delicada, ya que los dos ingredientes tienen diferentes propiedades químicas. Sin embargo, aquí te mostramos algunos consejos para que puedas hacer la sustitución correctamente: Si la receta requiere derretir la mantequilla, puedes sustituirla por la misma cantidad de aceite. Si la receta requiere mantequilla a temperatura ambiente, puedes sustituirla por el 75% de la cantidad de aceite. Por ejemplo, si la receta requiere 1 taza de mantequilla, puedes utilizar 3/4 de taza de aceite. Si la receta requiere mantequilla batida, puedes utilizar el 80% de la cantidad de aceite. Por ejemplo, si la receta requiere 1 taza de mantequilla batida, puedes utilizar 4/5 de taza de aceite.

  8. Necesito saber por cada 100gr manteca ¿ cuantas cucharadas se aceite?
    No en gr el aceite, xq no soy muy ducha en matematica y se me complica,
    Gracias

  9. Sólo quiero entender, cuando dicen una cucharada de manteca a cuantos gramos se refiere que son? Referente a cuanto sería en aceite, la cda.de manteca podría ser una cda.cucharada de postre unos 8 gs de aceite? Para hacerlo más sencillo con una receta simple …

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